Transition Garden Luxembourg

Qui sont-ils?

Le Jardin communautaire de la Transition Luxembourg ville est le jardin d’un groupe de citoyens sensibilisés aux problèmes environnementaux et sociaux. Ils sont membres du mouvement des villes en Transition (Transition Town Luxembourg) et se regroupent depuis 2011 pour cultiver un jardin en commun selon les principes de la permaculture.

Où les trouver?

1 rue Paul Séjourné
L-2730 Luxembourg

Quand les trouver?

Le groupe organise le travail en commun les samedi de 11h30 à 14h30. C’est à ce moment-là que vous serez plus certain de les rencontrer et de connaître leur projet.

Description des produits disponibles

Les légumes, les herbes aromatiques et sauvages, et les fraises sont les cultures de ce jardin.

La particularité de l’établissement

Les membres prennent des décisions collectives, le travail et les récoltes sont partagés, et des chantiers participatifs en permaculture sont régulièrement organisés pour la construction des plus gros éléments du jardin. Les semences utilisées sont des semences traditionnelles multipliées localement comme celles du Kraizschouschteschgaart de Leudelange ou achetées chez Kokopelli, Bingenheimer et SEED (Luxembourg).

Ce jardin est ouvert à tout volontaire souhaitant devenir adhérent (pour visite, culture et participation aux travaux) et/ou souhaitant participer aux événements festifs (pique-nique auto-organisé avec musique live). Les membres du jardin participent activement à l’organisation de la Bourse aux plantes annuelle de Luxembourg ville qui a lieu au mois de mai. Regardez leur film « Manner » de la série « Rout, Wäiss, Gro » sur RTL! Le jardin, créé en 2011, a inspiré la création des jardins communautaires de la commune.

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BIO HAFF AN DUDEL

Qui sont-ils?

Bio Haff « An Dudel » est une ferme d’élevage en plein air de poulets bio qui sont essentiellement nourris par une autoproduction d’une partie des matières premières.

Elle est la seule ferme à faire des pâtes à l’épeautre et aux œufs, à partir d’œufs invendables en grande surface.

La ferme livre les clients et organise des visites pour favoriser la transparence.

Le système de chauffage de la ferme fonctionne à l’énergie solaire et copeaux en bois (maison, poulailler et séchage des pâtes).

La ferme produit sa propre énergie et est quasiment autonome énergétiquement.

Où les trouver?

rue de la Croix
L-4998 Sprinkange

Quand les trouver?

Tous les jours sur rendez-vous de préférence.  

Heures d’ouverture du shop : tous les samedis de 9h30 à 12h30.

Description des produits disponibles

La ferme propose :

  • des poulets entiers & découpés
  • des pâtes sèches à l’épeautre et aux œufs frais

Contact

Site internet : Dudel Magie

Numéro de Téléphone : (+352) 691 370 886

Adresse mail : andudel@pt.lu    

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BERGSHAFF

Qui sont-ils?

Une ferme ancienne orientée vers le présent et l’avenir.

Où les trouver?

3 rue Kiem
L-5410 Bergshaff

(à l’entrée du village suivre les panneaux en prenant la 1ère route à droite en provenance de Munsbach / Schuttrange. Soit la 2ème à gauche en provenance de Gostingen / Ehnen).

Quand les trouver?

De préférence sur rdv.  

Description des produits disponibles

  • Ateliers et conférences sur le bien-être : comment faire sa MUe – par exemple à partir de cette expression de « bien être »‘, expression à la mode voire galvaudée, entre Ayurveda et Yogathérapie, et tant d’autres alternatives, comment devient-on son propre petit alchimiste?!
  • Dégustation de produits du terroir du Bergshaff : fruits, fruits & légumes déshydratés, 17 variétés de confiture à l’ancienne (- de 30% de sucre, canne et tagatose), noix & châtaignes (noisettes selon saison) en vrac, bio or not bio. Bio maison, marque nationale ou achetée en grande surface.
  • Savoir bien choisir son miel !
  • Maraîcher au Phil des Saisons, anciennes variétés de légumes : pomme de terre, betterave blanche (à consommer crue ou grillée) …
  • Comment choisir sa farine en fonction de ses mets : l’art du pain maison fait à la main et son propre levain.
  • Conseil en bien-être : les 5 éléments, épi génétique tout est lié (l’équilibre passe par la nutrition, la santé physique et mentale).

Contact

Numéro de Téléphone : (+352) 691 48 21 02

Adresse mail : info@bergshaff.eu

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Moulin de Dieschbourg

Qui sont-ils?

Le Moulin de Dieschbourg est une entreprise familiale qui produit, depuis 1897, des farines de qualité. Le moulin fabrique de façon artisanale des farines de blé et de seigle luxembourgeois. Outre les farines, l’activité de torréfaction de café, surtout de café arabica, de qualité, biologique et Fairtrade existe depuis 1982. La moulin a repris l’entreprise Café Boursy en 1992.

Où les trouver?

1, Lauterborn-Halte
L-6562 Echternach

Quand les trouver?

Du lundi au vendredi de 09h à 12h et de 13h à 17h  

Description des produits disponibles

Le moulin propose une gamme de farines de froment, de seigle, d’épeautre et de sarrasin ainsi que du café. Les céréales ne proviennent que de producteurs luxembourgeois issus du label « Produit du terroir ».

La particularité de cet établissement

Le Moulin de Dieschbourg est une entreprise unique car de tels moulins n’existent plus au Luxembourg. Le moulin, tel qu’il existe, date de 1911 et avait été acquis par l’arrière grand-père en 1897. Le moulin se visite régulièrement lors des visites guidées. Depuis 2011, un moulin en pierre a été installé pour les farines sans gluten. Les visiteurs peuvent assister à la torréfaction du café qui a lieu 2 à 3 fois par semaine.

Contact

Site Web : www.moulin-dieschbourg.lu

Numéro de Téléphone : (+352) 72 00 36

Adresse mail : info@moulin-dieschbourg.lu    

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Manoir Kasselslay

Qui sont-ils?

Le Manoir Kasselslay est un restaurant et hôtel 4 étoiles avec 6 chambres qui profite de sa cuisine pour transformer des produits biologiques locaux ou en provenance de la Grande Région.

Où les trouver?

Maison 21
L-9769 Clervaux/Roder

Quand les trouver?

Du mercredi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30

Dimanche de 12h à 13h45

Description des produits disponibles

e restaurant propose une carte et un menu du jour.

Les confitures, cornichons, oignons au vinaigre, vinaigres et chutney sont le must des produits transformés.

La particularité de cet établissement

Le Manoir Kasselslay est à la fois un restaurant et un atelier de transformation de produits biologiques et locaux qui a le label « Made in Luxembourg ». En supplément de l’activité cuisine, la Manoir Kasselslay a lancé la marque « Le cru Le cuit » pour sa propre gamme de sucré, salé, aigre et aigre doux.

Contact

Site Web : www.kasselslay.lu

Numéro de Téléphone : (+352) 95 84 71

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Lëtzebuerger Poulet

Qui sont-ils?

Quatre producteurs de poulets se sont associés sous la bannière « Lëtzebuerger Poulet » pour mutualiser leurs efforts et mettre sur le marché des poulets de grande qualité.

Quand les trouver?

Les agriculteurs ont mis en place une rotation qui permet de livrer des poulets toutes les deux ou trois semaines. Pour passer commande, rendez vous sur leur site.

Description des produits disponibles

Le « Lëtzebuerger Poulet » est un poulet comme Grand-mère le faisait autrefois. Délicieux, plein de jus, frais et sans additifs ! Grâce à l’expérience des 4 éleveurs, chacun dans son métier, il offre une qualité de poulet jusque-là inconnue sur le marché luxembourgeois.

Contact

Site Web : www.poulet.lu

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Les Paniers de Sandrine

Qui sont-ils?

Sandrine est une productrice maraîchère locale qui privilégie les variétés traditionnelles et la diversification des légumes. Elle produit des fruits et légumes sur un jardin d’environ 4ha, et a un shop à la ferme de fruits et légumes de saison et de produits locaux : fromage, viande, oeufs, pain, petite épicerie.

Où les trouver?

266, rue principale
5366 Münsbach

Quand les trouver?

Vente à la ferme le mardi et vendredi de 15h à 19h et chaque 3ème samedi du mois de 10h à 13h.

Description des produits disponibles

Les légumes, fraises et framboises sont produits sur environ 4 ha de jardin de façon biologique et au fil des saison.
Pourtant afin d’élargir l’offre, les paniers de Sandrine traville aussi avec d’autres producteurs locaux (pas forcément bio) ainsi que deux fournisseurs régionaux afin de vous proposer un bel assortiment de saison. Des producteurs de miel, fromages, saucisses ,œufs, pâtes, viande, lait et savons viennent compléter l’étal.

La particularité de cet établissement

En 2015, Sandrine a reçu le prix Etika.

La rédaction de l’édition 2018 du guide « Gault¬Millau Belux 2018 » à aussi rendu hommage « à une personnalité qui œuvre dans les coulisses de la grande cuisine depuis plusieurs années et a fortement contribué à l’évolution de la gastronomie au Luxembourg : Sandrine Pingeon, des Paniers de Sandrine. Une maraîchère qui a su, grâce au sérieux de son travail et à la qualité de ses produits, gagner la confiance de la plupart des grands chefs luxembourgeois. »

Contact

Site Web : www.lespaniersdesandrine.lu

Numéro de Téléphone : +352 691 300 901

Adresse mail : info@lespaniersdesandrine.lu

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LeneLife

Qui sont-ils?

Lenelife est un restaurant qui suit la philosophie « Happy Body and Mind », qui utilise des produits sains et purs (tout est fait maison) pour sa cuisine végétarienne, végétalienne, sans gluten et sans lactose. Aucun produit industriel n’est utilisé.

Où les trouver?

5, avenue Marie-Thérèse
L-2132 Luxembourg

Quand les trouver?

Du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et ponctuellement le soir (indication sur internet, par la newsletter ou sur Facebook).

Description des produits disponibles

Le restaurant propose une carte de saison, sans gluten et sans lactose. Les sucres et allergènes sont éliminés des entrées, des plats et des desserts. Des jus frais faits maison sont à la carte. La cuisine est plutôt végétarienne et végétalienne ; quelques plats de viande et de poisson cuisinés séparément sont également sur la carte.

La particularité de cet établissement

Lenelife s’adapte aux besoins des clients. Des formations à la cuisine végétarienne, végétalienne, sans gluten, sans lactose et rawfood ainsi que des ateliers interactifs de nutrition et de développement personnel (associer le physique et le mental) sont organisés.

Contact

Site Web : www.lenelife.com

Numéro de Téléphone : +352 621 439 107

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Le Chat Biotté

Qui sont-ils?

Le Chat Biotté propose un service de livraison de colis de fruits et légumes bio tant aux particuliers qu’aux entreprises. Les bottes, ou colis, sont livrés sous forme de boîtes cartonnées recyclables et échangeables composées de 4 à 6kg de fruits et/ou légumes biologiques.

Où les trouver?

73, Grand-Rue
L-3320 Bergem

Quand les trouver?

Commandez votre botte sur leur site internet avant mercredi 12h pour une livraison le vendredi suivant.

Description des produits disponibles

Que ce soit pour les entreprises ou les particuliers, chaque client choisit son type de botte :

  • La botte énergie : uniquement des fruits
  • La botte végétarienne : uniquement des légumes
  • La botte 1/2 équilibre : fruits et légumes
  • La botte équilibre : une botte végétarienne + une botte énergie

La particularité de cet établissement

Le Chat biotté souhaite faciliter l’accès au bio à tous. Pour accompagner les clients dans cette démarche, ils proposent de vous livrer directement des fruits et des légumes biologiques à domicile ou sur votre lieu de travail.

Contact

Site Web : www.lechatbiotte.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 53 07 20

Adresse mail : contact@lechatbiotte.lu

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MESA, Maison de la Transition

Qui sont-ils?

A quelques pas de la rue de l’Alzette se trouve la MESA à Esch. Le concept hybride de la MESA s’articule autour de deux activités qui se complètent : d’un côté un café-restaurant avec une petite épicerie proposant des produits écologiques ; et de l’autre côté un lieu de rencontre pour les citoyens, centré sur l’apprentissage, l’interaction et la réflexion sur la durabilité et l’économie circulaire, à travers une approche inclusive et participative.

Où les trouver?

1 rue du Moulin
L-4251 Esch-sur-Alzette

Quand les trouver?

Lundi de 10h à 15h

Du mardi au vendredi de 10h à 18h30

Samedi  de 11h à 16h30

Description des produits disponibles

Ils proposent également une restauration végétarienne biologique à midi avec un menu du jour, des salades, des soupes, des tartes … Dans l’après-midi vous trouverez des gâteaux, petite restauration, cafés, thé et boissons avec du wifi. Idéal pour une pause gourmande, travailler ou étudier.

Côté épicerie, des produits biologiques de saison sont proposés, avec notamment une offre en vrac, pour une réduction durable des déchets liés aux emballages.

La particularité de cet établissement

La MESA est un projet intégré et global qui mutualise les activités de Transition Minett. Et comme la transition écologique inclusive ne peut se faire que par la vente de produits, la MESA offre aussi des activités de sensibilisation, par le biais de présentations, de tables rondes ou d’autres activités afférentes. Tout le monde peut participer aux activités ou même en proposer lui-même ou elle-même.

Contact

Site Web : www.transition-minett.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 53 26 70

Adresse mail : contact@transition-minett.lu

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La Minute Mesa

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