A Schéiwesch

Qui sont-ils?

A Schéiwesch – Du grain au pain est une boulangerie paysanne, fondée en 2021 par François Kieffer, qui produit des farines et du pain à partir de blés anciens et sauvages, issus d’une production locale et agroécologique. Le pain à l’ancienne est réalisé au levain naturel et au feu de bois. A Schéiwesch maîtrise ainsi l’ensemble du processus de la fabrication du pain, d’où le slogan «Du grain au pain».

Où les trouver?

30, Rue d’Oetrange
L-5333 Moutfort

Quand les trouver?

Vous pouvez récupérer vos commandes tous les mardis et jeudis de 16h à 19h

Description des produits disponibles

Les variétés de pains :

Pain de campagne (blé, seigle et petit son) , Pain 1950 (pain blanc), Pain d’épeautre, Pain de seigle (seigle jaune), Pain aux graines de lin, Pain aux graines de tournesol, Pain aux graines de courge, Pain aux noix, Pain d’engrain (petit épeautre), Pain d’amidonnier sauvage

→ confectionné en: 500 / 750 / 1000 / 1500g

Les variétés de farines :

Farine de blé (Automne rouge barbu ou Siebenkorn ), Farine de blé complète, Petit son, Farine d’épeautre, Farine de seigle, Farine d’engrain (petit épeautre), Farine d’amidonnier sauvage

La particularité de cet établissement

Depuis 12 ans, François Kieffer recherche, sélectionne et cultive des variétés anciennes de blé. 7 variétés d’âges différents ont été sélectionnées et multipliées pour faire du pain. Le blé est cultivé localement sans pesticides et engrais artificiels.

Les variétés anciennes contiennent moins de gluten qu’une variété moderne, et le gluten se présente sous une forme moléculaire plus molle et donc plus digeste que le gluten d’aujourd’hui. De plus, une variété ancienne de blé contient environ 1/3 de plus de minéraux par rapport à une variété moderne. Par la fermentation longue, les minéraux peuvent être absorbés à 100% par notre appareil digestif.

Les grains sont conservés, sans l’utilisation d’insecticides, et nettoyés dans le stockage de la boulangerie. La mouture hebdomadaire dans leur moulin à meules de pierre se fait de sorte que la farine ne soit pas chauffée et que la composition nutritionnelle du blé et les qualités organoleptiques de la farine soient préservées.

La pâte pour réaliser le pain est composée uniquement de farine, d’eau et de sel et elle est fermentée au levain naturel. Cuit ensuite au feu de bois, le pain fait preuve de saveur, de richesse en nutriments et d’une digestibilité facile.

Contact

Site Web : www.a-scheiwesch.com

Numéro de Téléphone : 00352 691 499 021

Adresse mail : info@a-scheiwesch.com

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On.perfekt

Qui sont-ils?

Carottes tordues, courgettes surdimensionnées, fraises minuscules : On.perfekt donne une deuxième chance aux aliments et souhaite créer le premier magasin On.perfekt au Luxembourg, dans lequel les aliments triés sont vendus.

On.perfekt est une société coopérative reconnue comme entreprise sociale. Ils s’engagent à à investir 100% des bénéfices dans la réalisation des objectifs écologiques et sociaux de On.perfekt.

Dans ce cadre, les producteurs locaux et régionaux sont soutenus par une collaboration à la récolte ou une compensation financière. En contrepartie, On.perfekt reçoit les produits triés. Par ailleurs, ils reprennent les marchandises triées au commerce de détail (c’est-à-dire par exemple les produits dont la date limite de consommation est atteinte ou dépassée) et les distribuent via leurs canaux de vente. Pour l’instant, ces derniers se limitent à un marché pop-up mensuel.

Où les trouver?

Lieu du Marché Pop-up mensuel :

28, Z.A.R.E. op der Héi
L-9809 Hosingen

Quand les trouver?

Actuellement Marché Pop-up mensuel (pas de date fixe). Pour plus d’information rendez-vous sur leur site.

Le but du projet est l’ouverture du premier magasin On.perfekt au Luxembourg où sont vendus des aliments refusés par ailleurs et où des informations sont échangées.

Description des produits disponibles

Aliments imparfaits, hors normes provenant des producteurs locaux et régionaux (aliments trop tordus, trop petit, trop grand et aliments qui ont presque ou déjà dépassés le date limite d’utilisation optimale)

La particularité de cet établissement

On.perfekt a trois objectifs : Réduire le gaspillage alimentaire, soutenir activement les producteurs de denrées alimentaires dans la distribution de ces denrées et informer les consommateurs sur la problématique existante.

Contact

Site Web : www.onperfekt.lu

Adresse mail : onperfekt@gmail.com

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Vun der Atert « Gaart à vous »

Qui sont-ils?

La coopérative Vun der Atert a été fondée en août 2016 à Beckerich à l’initiative de la Commission de l’économie rurale du canton de Redange. La coopérative a pour objectif de développer des systèmes agroalimentaires innovants et des projets écologiques.

La devise : équitable, transparente et respectueuse envers les animaux, les hommes et la nature

Avec leurs projets, ils souhaitent renforcer l’agriculture régionale, créer de nouveaux emplois durables et sensibiliser les habitants à une alimentation saine et locale.

Où les trouver?

6 rue Jos Seylerstroos
L-8522 Beckerich

Quand les trouver?

Les distribution des légumes sont organisées tous les vendredis de 17h à 19h

La particularité de cet établissement

Vun der Atert a pour objectif d’investir dans des projets locaux et durables en collaboration avec d’autres producteurs du canton de Rédange.

Mais aussi de cultiver des fruits et légumes en permaculture. De vendre également des produits récoltés aux membres de la société coopérative selon la procédure définissant une Solidarische Landwirtschaft.

De rassembler aussi des personnes, de favoriser le know-how, de créer des emplois.

Mais aussi de soutenir la monnaie locale (le Beki).

Contact

Site Web : www.vunderatert.lu

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Schéiferei An Dottësch

Qui sont-ils?

La ferme Contert-Ruppert, Schéiferei an Dottësch est la seule ferme au Grand-Duché du Luxembourg qui trait les brebis et transforme le lait en fromages, yaourts et glaces. Cette ferme est une structure familiale depuis 2008.

Où les trouver?

9 A rue du Schlammestee
L-5770 Weiler-la-Tour

Quand les trouver?

Les Jeudis et Vendredis après-midi.
Ou sur Rendez-vous

Description des produits disponibles

  • Fromages affinés
  • Fromages frais
  • Yaourts et glaces au lait de brebis : différents goûts selon les fruits de saison.

Contact

Adresse mail : dottesch@pt.lu

Numéro de téléphone : (+352) 26 67 07 15 / (+352) 621 181 707

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Naturata

Qui sont-ils?

NATURATA est née d’une initiative de BIOG, l’association des agriculteurs biologiques du Luxembourg, il y a plus de 25 ans. NATURATA Luxembourg a été fondée dans le but d’offrir aux consommateurs des aliments biologiques et biodynamiques. L’objectif majeur était de promouvoir et de soutenir l’agriculture biologique et biodynamique en générale – et en particulier, celle du Luxembourg. Le premier magasin NATURATA a ouvert ses portes au Rollingergrund.

Où les trouver?

Naturata Dudelange

Naturata Erpeldange

Naturata Esch-Belval

189 route de Burange
L-3429 Dudelange

50 rue Laduno
L-9147 Erpeldange

70 route de Belval
L-4024 Esch-sur-Alzette

Naturata Kass-Haff

Naturata Merl

Naturata Meyers-Haff

187 A rue de Luxembourg
L-7540 Rollingen

486 A route de Longwy
L-1940 Luxembourg

30 rue d’Arlon
L-8399 Windhof

Naturata Munsbach

Naturata Rollingergrund

13 rue Gabriel Lippmann
L-5365 Munsbach

161 rue Rollingergrund
L-2440 Luxembourg

Quand les trouver?

Naturata Dudelange

Naturata Erpeldange

Naturata Esch-Belval

Du Lundi au Samedi :

09h à 18h

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

09h à 18h

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

09h à 18h

Naturata Kass-Haff

Naturata Merl

Naturata Meyers-Haff

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

09h à 18h

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

09h à 18h

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

08h à 18h

Naturata Munsbach

Naturata Rollingergrund

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

09h à 18h

Du Lundi au Vendredi :

09h à 19h

Samedi :

08h à 18h

Description des produits disponibles

Les magasins NATURATA vous offrent une vaste gamme de produits biologiques (alimentaires et non-alimentaires).

La particularité de cet établissement

Pour Naturata, une terre saine est la condition pour la production d’aliments sains. Voilà pourquoi ils vendent seulement des produits bio certifiés. Ils veillent à ce que le mode de transport soit écologique et que le transport soit de courte distance. Ainsi, ils favorisent les produits du Luxembourg et des pays voisins.

Contact

Site Web : www.naturata.lu

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Les Paniers de Sandrine

Qui sont-ils?

Sandrine est une productrice maraîchère locale qui privilégie les variétés traditionnelles et la diversification des légumes. Elle produit des fruits et légumes sur un jardin d’environ 4ha, et a un shop à la ferme de fruits et légumes de saison et de produits locaux : fromage, viande, oeufs, pain, petite épicerie.

Où les trouver?

266, rue principale
5366 Münsbach

Quand les trouver?

Vente à la ferme le mardi et vendredi de 15h à 19h et chaque 3ème samedi du mois de 10h à 13h.

Description des produits disponibles

Les légumes, fraises et framboises sont produits sur environ 4 ha de jardin de façon biologique et au fil des saison.
Pourtant afin d’élargir l’offre, les paniers de Sandrine traville aussi avec d’autres producteurs locaux (pas forcément bio) ainsi que deux fournisseurs régionaux afin de vous proposer un bel assortiment de saison. Des producteurs de miel, fromages, saucisses ,œufs, pâtes, viande, lait et savons viennent compléter l’étal.

La particularité de cet établissement

En 2015, Sandrine a reçu le prix Etika.

La rédaction de l’édition 2018 du guide « Gault¬Millau Belux 2018 » à aussi rendu hommage « à une personnalité qui œuvre dans les coulisses de la grande cuisine depuis plusieurs années et a fortement contribué à l’évolution de la gastronomie au Luxembourg : Sandrine Pingeon, des Paniers de Sandrine. Une maraîchère qui a su, grâce au sérieux de son travail et à la qualité de ses produits, gagner la confiance de la plupart des grands chefs luxembourgeois. »

Contact

Site Web : www.lespaniersdesandrine.lu

Numéro de Téléphone : +352 691 300 901

Adresse mail : info@lespaniersdesandrine.lu

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Le Chat Biotté

Qui sont-ils?

Le Chat Biotté propose un service de livraison de colis de fruits et légumes bio tant aux particuliers qu’aux entreprises. Les bottes, ou colis, sont livrés sous forme de boîtes cartonnées recyclables et échangeables composées de 4 à 6kg de fruits et/ou légumes biologiques.

Où les trouver?

8 rue de l’Avenir
L-3895 Foetz

Quand les trouver?

Commandez votre botte sur leur site internet avant mercredi 12h pour une livraison le vendredi suivant.

Description des produits disponibles

Que ce soit pour les entreprises ou les particuliers, chaque client choisit son type de botte :

  • La botte énergie : uniquement des fruits
  • La botte végétarienne : uniquement des légumes
  • La botte 1/2 équilibre : fruits et légumes
  • La botte équilibre : une botte végétarienne + une botte énergie

La particularité de cet établissement

Le Chat biotté souhaite faciliter l’accès au bio à tous. Pour accompagner les clients dans cette démarche, ils proposent de vous livrer directement des fruits et des légumes biologiques à domicile ou sur votre lieu de travail.

Contact

Site Web : www.lechatbiotte.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 53 07 20

Adresse mail : contact@lechatbiotte.lu

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MESA, Maison de la Transition

Qui sont-ils?

A quelques pas de la rue de l’Alzette se trouve la MESA à Esch. Le concept hybride de la MESA s’articule autour de deux activités qui se complètent : d’un côté un café-restaurant avec une petite épicerie proposant des produits écologiques ; et de l’autre côté un lieu de rencontre pour les citoyens, centré sur l’apprentissage, l’interaction et la réflexion sur la durabilité et l’économie circulaire, à travers une approche inclusive et participative.

Où les trouver?

1 rue du Moulin
L-4251 Esch-sur-Alzette

Quand les trouver?

Lundi de 10h à 15h

Du mardi au vendredi de 10h à 18h30

Samedi  de 11h à 16h30

Description des produits disponibles

Ils proposent également une restauration végétarienne biologique à midi avec un menu du jour, des salades, des soupes, des tartes … Dans l’après-midi vous trouverez des gâteaux, petite restauration, cafés, thé et boissons avec du wifi. Idéal pour une pause gourmande, travailler ou étudier.

Côté épicerie, des produits biologiques de saison sont proposés, avec notamment une offre en vrac, pour une réduction durable des déchets liés aux emballages.

La particularité de cet établissement

La MESA est un projet intégré et global qui mutualise les activités de Transition Minett. Et comme la transition écologique inclusive ne peut se faire que par la vente de produits, la MESA offre aussi des activités de sensibilisation, par le biais de présentations, de tables rondes ou d’autres activités afférentes. Tout le monde peut participer aux activités ou même en proposer lui-même ou elle-même.

Contact

Site Web : www.transition-minett.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 53 26 70

Adresse mail : contact@transition-minett.lu

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La Minute Mesa

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TARTEFINE BIO

Qui sont-ils?

Née de la succession de la Boulangerie Scott réputée pour la qualité de ses produits et de sa fabrication Bio, ils ont créé Tartefine Bio Luxembourg.

Fort d’une longue expérience et d’un savoir faire artisanal, ils ont conservé tous les salariés pour prolonger le savoir faire de l’entreprise et ont gardé la même gamme de Pains, viennoiserie et Pâtisserie bio.

Ils utilisent un circuit court en favorisant leurs achats auprès de fournisseurs locaux et de la grande région et sélectionnent leuts matières premières avec grand soin.

Tous leurs produits sont fabriqués sur place et ils ont aussi introduit une gamme de Pâtisserie et viennoiseries Végan Bio pour les gourmands.

Pour les intolérants au gluten, ils proposent deux variétés de pains ainsi que des Pâtisseries. (Ces produits étant fabriqués dans leur atelier, ils peuvent contenir des traces de gluten : poussières de farine).

Où les trouver?

163 Muehlenweg
L-2155 Luxembourg

Quand les trouver?

Du mardi au vendredi de 6h30 à 18h30
Le samedi de 6h30 à 13h30

Contact

Site Web : Tartefine BIO Gasperich – Boulangerie Fine BIO – Fabrication Traditionelle – Un site utilisant WordPress

Téléphone : +352 48 52 57

Adresse mail : info@tartefinebio.lu

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Krautgaart

Qui sont-ils?

Le Krautgaart est une ferme maraîchère innovante qui pratique la vente directe solidaire au Luxembourg. Dans leurs jardins à Steinfort et à Koerich, ils cultivent une grande variété de légumes de saison pour la population locale. Les légumes sont vendus directement par le biais du « Krautgaart Geméiskuerf » (panier de légumes Krautgaart) à Koerich, Kayl et Steinfort.

Ils pratiquent des méthodes de culture régénératrice sans travail du sol et sans engrais ni pesticides chimiques de synthèse. Il en résulte des légumes d’une fraîcheur, d’un goût et d’une vitalité uniques.

Où les trouver?

1, Chemin de la fontaine
L-8386 Koerich

Quand les trouver?

La distribution des paniers de légumes se fait de fin avril à fin bovembre, tous les vendredis à Kayl entre 17h et 19h, et à Koerich entre 16h30 et 19h30.

Description des produits disponibles

Le Krautgaart propose une grande variété de légumes saisonniers cultivé selon des principes agroécologique. Ils n’utilisent ni pesticides ni engrais minéraux. Les champs se trouvent à Steinfort et à Koerich. Les légumes sont vendus à travers des paniers distribuées chaque vendredi à Kayl et a Koerich.

La particularité de cet établissement

Le sol sur lequel ils cultivent leurs légumes est travaillé de façon très réduit et sans machines afin de ne pas détruire la structure naturelle et les organismes du sol. Ces méthodes, combinées à une grande diversité de cultures, permettent d’avoir des plantes saines sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais minéraux.

Contact

Site Web : www.krautgaart.com

Adresse mail : office@krautgaart.com

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