octobre, 2021 - Changeons de menu

admin13 octobre 2021Lieux de consommation, Point de distribution

A Guddesch

Qui sont-ils?

A Guddesch est une entreprise familiale qui, dans la grange d’une ancienne ferme, a ouvert un restaurant et une brasserie ainsi que 2 salles de séminaire (une de 30 personnes et une de 10 personnes).
Le Restaurant « A Guddesch » vous propose des plats traditionnels composés d’ingrédients issus de la région et de produits de saison qui évolue au fil des saisons.

Où les trouver?

1, am Kaesch
L-7593 Beringen/Mersch

Quand les trouver?

Mardi – dimanche : 11h30 – 14h30 et 18h30 – 21h30
Samedi : 18h30 – 21h30

Description des produits disponibles

A Guddesch propose des produits régionaux et de saison et a commencé sa propre production de poulets et de légumes en collaboration avec la ferme Meyris Haff.

Il propose également des produits boulangers et pâtissiers frais du jour préparés par leur pâtissière, vendus dans leur magasin du mardi au vendredi de 7 à 17 h, le samedi et dimanche 8 à 11h30.

Le restaurant propose des entrées, plats, desserts et des spécialités luxembourgeoises. La carte varie tous les 2 à 3 mois en s’adaptant aux saisons.

La particularité de cet établissement

A Guddesch a ouvert un hôtel en face du restaurant et une suite.

Des soirées à thème, des cours de cuisine pour adultes et enfants, des soirées grillades, des dégustations de vin dans la vinothèque, des formations de cuisine ou grillade, des « diners in the dark » sont organisés.

Le matin on peut y acheter son pain, les après-midi venir au salon de thé, jouer au jeu de quilles et faire son marché de produits régionaux chaque 1er samedi du mois de 9h à 13h.

Contact

Site Web : www.gudd.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 320 420

Adresse mail : info@gudd.lu

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admin13 octobre 2021Point de distribution

100% Luxembourg

Qui sont-ils?

En 2011, la Fédération des Associations Viticoles du Grand-Duché de Luxembourg (FAV) a initié une société coopérative agissant sous le nom de Centre de ressources et de formation pour la valorisation, la promotion et la commercialisation des produits du terroir luxembourgeois ou Centre des Produits du Terroir Luxembourgeois (CPTL).
Chargé de développer un concept commercial viable, universel et intelligent autour des produits régionaux du pays, le CPTL a ouvert un magasin à Grevenmacher, au siège même de la Fédération Viticole : 100% Luxembourg fut né !

Où les trouver?

23 route de Trèves, L-6793 Grevenmacher

Quand les trouver?

Du mardi au vendredi : 10h – 12h / 13h – 18h
Samedi : 10h – 17h

Description des produits disponibles

100% Luxembourg propose une grande variété de produits exclusivement luxembourgeois :

alimentation : conserves, cafés, thés, biscuits, chocolats, fromages, pâtés, confitures, etc.
boissons : vins, jus, bières, cidres, alcools forts, etc.
décoration & design, livres, t-shirts, parfums, savons, etc.

La particularité de cet établissement

Le but est le soutien aux producteurs régionaux, la création d’emplois, la formation continue de demandeurs d’emploi et leur réinsertion professionnelle, mais aussi le développement des réseaux touristiques-commerciaux. Une camionnette aménagée en point de vente mobile est présente au marché mensuel à travers le pays.

Contact

Site Web : www.genoss.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 72 92 73

Adresse mail : info@genoss.lu

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admin13 octobre 2021Lieux de consommation

Château de Bourglinster

Qui sont-ils?

La restauration du Château de Bourglinster est une des rares cuisines haut de gamme au Luxembourg qui offre une sélection de plats régionaux et de saison. Grâce au chef René Mathieu, le restaurant La Distillerie, étoilé au Guide Michelin, et la brasserie La Côté Cour sont à la hauteur des attentes et des papilles les plus exigeantes.

Où les trouver?

8, rue du Château
L-6162 Bourglinster

Quand les trouver?

Du mercredi au samedi : 12h – 12h30 / 19h – 19h30 et le dimanche : 12h – 12h30.

La particularité de cet établissement

Le Chef René Mathieu est sacré meilleur chef du monde de légumes par le Guide Vert en 2020 et en 2021 et une référence planétaire de la cuisine végétale.

Depuis 2005, René Mathieu est aux fourneaux de « La Distillerie » et de sa brasserie attenante. Depuis quelques années, il s’est imposé parmi les grands noms de la gastronomie végétale, locale et de saison.

Contact

Site Web : www.bourglinster.lu

Numéro de Téléphone : +352 78 78 78

Adresse mail : restaurants@bourglinster.lu

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« Changeons de Menu! » rencontre avec René Mathieu

admin13 octobre 2021Point de distribution, Transformateurs

Bakhaus

Qui sont-ils?

Bakhaus est une boulangerie- pâtisserie biologique et artisanale. Leurs produits sont certifiés bio et bénéficient du label d’origine « MADE IN LUXEMBOURG ».

Les boulangers utilisent du levain naturel ainsi que des farines certifiées bio issues du terroir luxembourgeois. Bakhaus dispose d’un moulin à meule de pierre pour moudre ses propres farines complètes. Bakhaus compte aujourd’hui 15 artisans passionnés et engagés.

Leur laboratoire de pâtisserie leur permet quant à lui de développer une gamme de pâtisseries biologiques ainsi que des pâtisseries végétales.

Où les trouver?

Dans tous les magasins NATURATA, à LA PROVENCALE et dans de nombreux magasins spécialisés ainsi que lors des BioMaart organisés par la commune de Walferdange.

Trouver tous leurs points de vente ici

Description des produits disponibles

Les produits artisanaux et Made in Luxembourg proposés sont :

pain bio au levain naturel
viennoiseries bio artisanales
pâtisseries bio de haute qualité
une gamme de pâtisseries végétales 100% bio

La particularité de cet établissement

Tous les produits (pains, viennoiseries et pâtisseries) sont certifiés bio. Bakhaus est audité chaque année par un organisme indépendant.

Bakhaus dispose également du label Bio Letzebuerg.

Depuis 2020, l’entreprise est autorisée à utiliser le label d’origine Made in Luxembourg pour pains, viennoiseries et pâtisseries certifiés bio, soit la totalité de la gamme.

Grâce à l’acquisition d’un moulin aux meules de pierre et à l’installation d’un outil de tamisage des farines, Bakhaus dispose d’un instrument qui nous permet de subvenir à nos besoins en farine complète d’épeautre et de froment.

Les grains sont livrés par la coopérative agricole des producteurs biologiques BIOG et sont stockés chez eux.

Bakhaus est actuellement la seule boulangerie au Luxembourg à disposer de cette technologie et tous les pains complets sont élaborés avec les farines moulues dans ce moulin.

Contact

Site Web : www.bakhaus.lu

Numéro de Téléphone : +352 26 15 19 48 0

Adresse mail : in fo@bakhaus.lu

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« Changeons de Menu! » rencontre avec Bakhaus

13 Oct, 2021

admin13 octobre 2021Initiatives citoyennes, Producteurs

Escher Gemeisgaart (CIGL Esch)

Qui sont-ils?

Géré écologiquement, ce jardin est un projet d’éducation à l’environnement et ouvert au grand public. Ses objectifs sont : l’éducation au développement durable et à la consommation responsable, la protection et valorisation de la biodiversité, la mise en œuvre d’alternatives écologiques dans la gestion et l’aménagement des espaces verts et la formation de personnes en insertion. Outre la production et commercialisation de légumes biologiques, il propose des animations pédagogiques sur le thème du jardinage et de l’alimentation saine, un aménagement participatif de jardins scolaires, une écoconstruction et une valorisation de matériaux considérés comme des déchets, qui servent de matière première pour des créations originales.

Où les trouver?

Rue des Romains, L-5671 Altwies

Quand les trouver?

Du lundi au jeudi de 7h30 à 16h30 et le vendredi de 7h30 à 18h
Ventes de légumes au marché de la Ville d’Esch les mardis et vendredis de 8h à 12h

Produits disponibles

Vente de fruits et légumes du jardin, issus de l’agriculture biologique.

Contact

Site internet : www.kalendula.lu

Numéro de téléphone : +352 621 41 13 72

Adresse mail : kalendula@ciglesch.lu

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« Changeons de Menu! » rencontre le Escher Geméisguart

12 Oct, 2021

admin12 octobre 2021Point de distribution

FrëschKëscht

Qui sont-ils?

FrëschKëscht est une entreprise de 5 jeunes étudiants, qui vendent des boîtes contenant des produits 100% luxembourgeois.

FrëschKëscht vend des produits alimentaires frais, de saison et locaux. Tous les produits présents dans leurs boîtes sont d’origine 100% luxembourgeoise, puisqu’ils veulent soutenir les fournisseurs de la région ainsi que l’économie du pays.
Ils souhaitent surtout diminuer l’importation de produits venant de l’étranger, en mettant en avant les produits que nous pouvons trouver au Luxembourg.

Où les trouver?

20, rue Beaulieu
L-7302 Müllendorf

Quand les trouver?

Pour acheter une FrëschKëscht, il faut passer commande sur leur site internet et vous avez le choix de retirer votre boîte soit dans un point de retrait choisi au préalable lors de la commande, soit de vous faire livrer directement.

Description des produits disponibles

FrëschKëscht est une boîte contenant des produits alimentaires 100% régionaux et saisonniers.

Il existe 2 variantes :

une boîte classique avec des légumes, des fruits, du lait et des œufs
une boîte végétalienne avec seulement des légumes et des fruits

Et 2 tailles différentes :

une petite FrëschKëscht, qui contient une dizaine de produits et pèse entre 3 et 4 kg
une grande FrëschKëscht, qui contient une quinzaine de produits et le poids varie entre 8 et 10kg, selon les fruits et légumes de saison

La particularité de cet établissement

FrëschKëscht a débuté en tant que mini-entreprise et a gagné le concours des Jonk Entrepreneuren en 2020. Cette aventure les a inspiré et motivé à devenir de réels entrepreneurs. En même temps, ils essaient de mettre en avant les produits luxembourgeois et montrer qu’il est important de faire attention à notre environnement.