Transformateurs

Qui sont-ils?

Eleveurs de chèvres.

L’exploitation est gérée de manière extensive et ils ont enregistré une partie de leurs terres dans divers programmes de protection de l’environnement. En plus de l’élevage de chèvres, ils ont débuté la transformation de leur lait de chèvre cru en 2017 et ont construit leur propre fromagerie en 2018 où ils transforment ce lait de chèvre en divers produits laitiers.

Où les trouver?

19 Duerfstrooss, L-9654 Grummelscheid

Quand les trouver?

Du lundi au vendredi : 17h30 – 19h et de préférence sur rendez-vous.

Description des produits disponibles

Cette exploitation vend des produits laitiers issus de leurs chèvres : fromages et yaourts.

Contact

Numéro de Téléphone : +352 95 73 29

Adresse mail : geessenhaff@outlook.com

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Qui sont-ils?

La famille Schmalen fait de l’agriculture depuis plusieurs générations. De l’époque de leur grand-père jusqu’à aujourd’hui, leurs vaches ont toujours été un élément central de leur ferme. Depuis une quinzaine d’années, ils accueillent également des chèvres à leur côté.

Cette fromagerie s’est spécialisée depuis plus de 25 ans dans la fabrication artisanale de fromages comme le « Berdorfer Kéis ». Il utilise uniquement le lait de la ferme pour la fabrication du Berdorfer Käse original, qu’on peut déguster nature ou aux fines herbes. Dans le magasin de la ferme, on trouve également le fromage « Roude Bouf », dont la croûte a été lavée, un fromage de chèvre doux (sous plusieurs formes, du fromage à pâte mi-dure, en passant par le fromage frais et le camembert) qui est produit avec le lait des chèvres de la ferme – avec lequel on fabrique aussi de la crème glacée. La fromagerie vend des yaourts naturels sans conservateurs ou arômes artificiels qui sont disponibles en 9 saveurs différentes.

Où les trouver?

2 Rue de Consdorf, L-6551 Berdorf

Quand les trouver?

Le lundi, mercredi, vendredi et samedi : 8h30 – 11h30 / 13h – 16h

Description des produits disponibles

Cette fromagerie propose de nombreux produits laitiers : fromages de vache et de chèvre, fromage blanc, yaourts et glaces.

Contact

Site Web : www.berdorfer.lu

Numéro de Téléphone : +352 79 03 78 

Adresse mail : mail@berdorfer.lu

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Qui sont-ils?

L’une des principales activités de cette ferme fruitière est de réveiller l’intérêt pour d’anciennes sortes de pommes qu’elle cultive depuis plus de 80 ans. Outre sa production de pommes et de jus de pommes issus de l’agriculture biologique, cette ferme propose également de nombreux produits artisanaux tels que des sirops, des confitures, du miel, de la viande d’agneau ou tout simplement des fruits et légumes – quetsches, mirabelles, courges. Cette exploitation utilise des méthodes qui allient respect de l’environnement et production de fruits de saison, pour garantir une qualité irréprochable aux produits issus de leurs vergers. Elle a notamment obtenu le label Bio en 2018. Cette distinction récompense leurs engagements et leurs méthodes de culture qui se veulent responsables, en privilégiant systématiquement l’équilibre écologique, grâce à une faune auxiliaire qui permet de limiter naturellement la présence des nuisibles.

Où les trouver?

Rue de Steinsel, L-8154 Bridel

Quand les trouver?

Du lundi au samedi : 13h – 18h

Description des produits disponibles

Cette ferme propose à la vente un large choix de produits artisanaux, locaux et issus de l’agriculture biologique : Viande d’agneau, Légumes (courges, etc.), Fruits (pommes, quetsches, mirabelles, noix), Epicerie sucrée (confitures, miel), Boissons (jus de pommes et sirops), etc.

Contact

Site Web : www.klingelbour.lu

Numéro de Téléphone : +352 621 34 22 70

Adresse mail : klingelbour@gmail.com

Qui sont-ils?

La laiterie Thiry fait partie d’une exploitation de vaches laitières qui renonce à l’utilisation de produits génétiquement modifiés pour l’alimentation des animaux élevés. Pour respecter la philosophie durable de la ferme et les besoins des animaux, les vaches de l’exploitation ont suffisamment de liberté de mouvement dans l’étable en hiver ainsi que dans les prés en été. Le lait de la laiterie, vendu sous le label « Fair Mëllech » est traité sous contrôle administratif uniquement selon une méthode traditionnelle ; le lait est courtement chauffé à 75 °C directement après la traite et ensuite homogénéisé. Étant donné qu’au cours de ce processus, le lait n’est ni standardisé ni centrifugé, il garde sa teneur naturelle en graisse – et par là même son goût et ses composants naturels. Le lait de Schouweiler, qui se conserve jusqu’à 10 jours, peut être acheté directement à la laiterie ou dans les magasins des environs.

Où les trouver?

19 rue du Stade, L-4995 Schouweiler

Description des produits disponibles

Molkerei Thiry propose différents produits à base de lait de vache comme du lait frais entier ou demi-écrémé ou chocolaté, des yaourts ou des glaces.

Contact

Site Web : www.molkerei-thiry.lu

Numéro de Téléphone : +352 621 261 551 

Adresse mail : molkerei.thiry@pt.lu

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Qui sont-ils?

Eleveur de cochons et de bœufs et producteur d’huiles alimentaires issues de l’agriculture biologique.

Cette ferme est l’une des pionnière en matière d’agriculture biologique. Depuis 1998, Charles Goedert gère sa ferme de manière biologique avec sa femme Mireille et ses deux fils. Ils s’engagent dans la lutte anti-OGM, puisqu’un sol sain est la ressource avec la plus grande valeur pour l’exploitation. Charel a acquis toutes ses connaissances pour son plaisir d’expérimenter avec la rotation des cultures, le traitement du sol, et les types d’engrais, ainsi que par l’observation de ces expérimentations.

La famille est spécialisée sur l’élevage porcin biologique et a également un troupeau de bovins. Une réduction de l’élevage d’animaux à l’avenir permettra de se concentrer plus sur une production très spéciale : la culture et la production biologique de 3 huiles haut de gamme de caméline, de chardon-marie et de moutarde : T’Charly’s Oil, produits par son fils Tom. L’huile de caméline a même reçu le prix Bio-Agrar dans la rubrique innovation en agriculture biologique en 2009. Tous les huiles alimentaires sont pressées à froid par une procédure soigneuse et unique avec leur part élevée en acide gras non-saturée, leur pureté particulière et leur goût exceptionnel.

La ferme biologique combine tous les éléments de l’exploitation -notamment l’élevage respectueux des besoins des animaux avec une étable ingénieuse, une rotation optimale des cultures et la production d’huiles alimentaires – tel qu’ils forment un cycle naturel et permettent une agriculture durable. Les tourteaux sont utilisés comme fourrage pour les animaux. Par conséquence, la ferme génère des produits de haute qualité et ainsi, le cycle est bouclé.

Où les trouver?

12 rue Principale, L-8540 Ospern

Description des produits disponibles

Cette exploitation vend de la viande de veau, de bœufs et de porc ainsi que de l’huile de cameline, de Chardon-Marie et de moutarde directement à la ferme ou dans des épiceries locales. Leurs huiles alimentaires sont commercialisées sous la marque T’Charly’s Oil.

Contact

Numéro de Téléphone : +352 23 62 07 29 

Qui sont-ils?

Georges Schiltz a toujours aidé son grand-père qui tenait la distillerie traditionnelle. Et il a ensuite pris la relève et l’offre de la manufacture s’est peu à peu développée et diversifiée. Le 1er vignoble a été cultivé en 2014 et le 1er vin du merveilleux CLOS de la JOIE à Rosport en est le résultat, et il peut donc s’en réjouir !

Où les trouver?

8 rue Tudor
L-6582 Rosport

Quand les trouver?

Uniquement sur Rendez-vous

Description des produits disponibles

Il produit des liqueurs, eaux de vie et spiritueux ainsi que des sirops et jus de fruits.

La particularité de cet établissement

Il privilégie la production de fruits sans pesticide. Les jus sont mis dans des bag-in-box ou des bouteilles réutilisables afin de réduire les emballages.

Contact

Site Web : www.tudorgeeschter.lu

Numéro de Téléphone : +352 691 74 25 70

Adresse mail : georges.schiltz@tudorsgeeschter.lu