Domaine Clos des Jardins

Qui sont-ils?

Vigneron indépendant dont tous les vins sont entièrement élaborés « maison ». Cela va du démarrage du plant au travail de la vigne, de la vendange et de la fermentation au remplissage du vin et à l’étiquetage de la bouteille. Ils essayent également de produire le moins de CO2 possible. Par exemple, ils utilisent des bouteilles de vin plus légères que la moyenne.

Ce vigneron élabore ces vins dans sa propre cave et relève le défi de tout faire manuellement. Les tâches dans le vignoble ainsi qu’en cave sont élaborées de manière biologique, en accord avec la nature, qui reflète le goût et l’authencité de la Moselle luxembourgeoise. Son travail se fait de manière durable, dans le plus grand respect de l’environnement, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes. Par exemple, pas de refroidissement artificiel de leurs cuves pendant la fermentation, pour réduire leurs émissions en CO2 le plus possible, pas d’utilisation de bouchons en liège, mais des bouchons à vis, réalisé à 100% en composite de bois avec pastille en verre qui ce qui permet d’obtenir une combinaison unique et parfaite d’une fermeture à vis allié aux avantages d’un bouchon traditionnel. Leur récolte est entièrement manuelle et se déroule au grès des maturités voulues.